[정보]오징어 몸에 좋은가, 나쁜가 1

성인들의 간식과 술안주로 인기를 끄는 오징어는 동해안의 주요어종으로 자리잡았다. 더구나 활어회가 인기를 더해 많은 사람들이 일부러 오징어회를 찾아 항포구를 찾고 있다.

그러나 오징어에 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 성인병 유발의 가능성이 있다는 일부 언론과 학자들의 지적으로 오징어 섭취를 꺼리는 사람들도 있다. 오징어에 대한 나쁜 인식이 오징어의 소비량 감소에도 일부 영향을 미치는 것은 사실이다.

그러나 최근 오징어가 건강에 좋다는 연구 결과에 따라 일본에서 초건강우량식품으로 각광을 받고 있다는 언론 보도를 비롯해 오징어에 대해 새로운 희소식이 계속 발표되고 있다.

과연 오징어는 콜레스테롤 식품이라 꺼려지는 식품인가. 지금까지의 오징어에 대한 의견을 모으고, 특히 새로운 건강식품 관련 보도를 소개한다.

지난해 11월 8일자 일간지 보도에 따르면, 식품의약품 안전본부 식품안전평가실은 말린 오징어 다리와 몸통에는 쇠머리골, 계란노른자, 말린 꼴뚜기 다음으로 콜레스테롤이 많다며, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 다량 섭취할 때 혈중 콜레스테롤 수치가 높아져 동맥경화증의 원인이 될 가능성이 있다고 발표됐다. 이 발표에서는 고콜레스테롤 식품 10가지 중 8가지가 해산물이다.

관계자는 “일반인은 콜레스테롤 수치에 특별히 신경을 쓰지 않아도 되나, 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 식품선택을 신중히 할 필요가 있다”고 강조했다.

지난해 12월 30일 보건신문에는 ‘오징어와 콜레스테롤’이라는 기사를 통해 오징어를 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아져 성인병에 걸릴 확률이 높아진다는 것은 잘못된 내용이라며, 오히려 오징어는 건강에 좋은 성분이 있어 건강식품으로 각광을 받고 있다고 소개했다.

보건신문은 일본 오사카대학 내과교수인 야마무라 박사팀의 의견을 들어 “오징어에 콜레스테롤이 많다는 것은 수치 측정방법의 오류로 인한 잘못된 결과”라고 제기했다. 종전까지 콜레스테롤의 측정은 비색법(比色法)으로 어떤 종목의 약품이 콜레스테롤과 반응을 일으키면 착색되는 성질을 이용한 방법을 써서 판정했다.

그러나 야마무라 교수는 콜레스테롤 과다로 의해 생기는 황달이 콜레스테롤이 다량 함유된 재첩에 의해 치유되는 것을 발견하고 비색법 대신 효소를 이용하여 엄밀히 측정한 효소법을 고안했다는 것이다.

이를 토대로 할 때 오징어에는 일반적으로 생각하는 것처럼 콜레스테롤이 많지 않을 뿐더러, 오징어에 포함돼 있는 콜레스테롤에는 체내의 콜레스테롤 흡수를 저해하는 물질과 적극적으로 감소시키는 타우린을 다량 함유하고 있다는 사실이 밝혀졌다는 것. 이런 결과로 일본에서는 오징어가 초건강 우량식품군에 지정되기도 했다고 밝히고 있다.


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