요즘 동해안의 별미로 떠오르는 조개.
우리나라에서는 수온이 낮은 동해안에서만 볼 수 있는 조개로
본래 일본이 원산지인데, 강원도에서 어민 소득증대 차원에서
양식하기 시작하면서 활성화됐다.
어린 가리비
씨를 동해바다에 뿌린 뒤 3-4년 뒤 성숙한 가리비를 건져
올린다. 가리비 양식은 바닷물이 차고 맑아야 하는 특성상
우리나라에서도 동해안 청정해역에서만 자란다.
그러나 가리비는 일정한 바다 속에 머물지 않고 수중에서
멀리 이동하기 때문에 양식 어민들이 울상을 짓고 있다.
밥조개라고도 불리는 가리비는 전국에 전문체인점을 운영할
정도로 인기가 높아 절대 수요량이 달린다.
가리비는
회와 구이로 즐길 수 있는데, 회맛은 졸깃하고, 구이맛은
달착지근하면서도 고소한 맛이 나 술안주로 인기가 높다.
조개채로 굽되, 너무 익히는 것보다 살짝 익혀 국물이 조금
남아 있을 때 먹는 것이 맛있다.
동해안 횟집과
활어난전에서 취급하나 요즘은 물량이 부족해 쉽게 구하지
못하는 곳도 많다. 가리비는 간장기능강화와 동맥경화방지에
효과가 있다는 것이 동해어촌지도소의 분석.
가리비를 직접 구입해서 숙소 등에서
즉석에서 구워먹는 등의 요리를 여행중 식단으로 계획하고
있다면 장사항 가리비직판장을 이용하면 저렴하게 구입할
수 있다.
|
.gif){kind=small}