설악권
중에서도 속초의 노학동은 더 이상 설명하지 않아도 이미
순두부촌으로 유명하다. 아마도 바닷물을 간수로 하여 순두부를
빚어서 몽글 몽글 부드럽고 고소한 맛 때문인 듯 하다.
추운 겨울 따듯한 순두부 한그릇이면 든든하다. 특히 해장과
온천 후에 많이 즐기는 향토음식이다.
원조집이라
할 수 있는 김영애할머니순두부집을 비롯해 많은 순두부
집이 있는데, 그중 맛 집을 소개한다.
설악권은
실향의 도시로, 이북의 음식 문화가 전해져서 설악권 고유의
향토음식화 한 메뉴들이 많다. 함흥냉면, 오징어순대, 식해
등이 대표적인 음식들이다.
그 중에서도
냉면은 추운 겨울 뜨거운 온돌에 앉아 차갑고 얼큰한 냉면
국물을 후루룩 단숨에 즐기는 것이 일품이다. 서울이나
타도시의 일반적인 비빔냉면과는 전혀 다른 맛이다. 양념은
맵고 얼큰하면서도 달콤 새콤한 맛이 나지만 물냉면처럼
육수를 부어서 시원하게 마시는 게 특징이다. 따라서 속초에
와서 메뉴 선택시 혼돈을 하시는 분들이 많다. 따라서 정확히
<함흥냉면>을 시켜야 한다.
오징어순대로 유명한 횟집이 바로 속초시내에 있는 진양횟집이다.
진양횟집 이정해씨는 함경남도 북청군 신포읍 출신으로
함경도 음식 손맛이 살아있다. 진양횟집의 오징어순대는
다른 집과 달리 맛이 살아 있는데, 이는 다른집에서는 오징어순대를
만들어 냉동했다 기름에 튀기는 반면, 진양횟집은 오징어
속을 넣어 얼음에 보관했다 손님이 오면 바로 쪄서 통통한
오징어의 육질 맛과 속 양념맛이 그대로 살아있다. 오징어
속은 찹쌀과 야채(시금치, 당근, 양파),소고기, 당면, 양념
등을 넣고 꿰어서 쪄낸맛이 일품이다.
뜨끈하고 시원한 황태국과
황태양념구이
오징어순대로 유명한 횟집이 바로 속초시내에 있는 진양횟집이다.
진양횟집 이정해씨는 함경남도 북청군 신포읍 출신으로
함경도 음식 손맛이 살아있다. 진양횟집의 오징어순대는
다른 집과 달리 맛이 살아 있는데, 이는 다른집에서는 오징어순대를
만들어 냉동했다 기름에 튀기는 반면, 진양횟집은 오징어
속을 넣어 얼음에 보관했다 손님이 오면 바로 쪄서 통통한
오징어의 육질 맛과 속 양념맛이 그대로 살아있다. 오징어
속은 찹쌀과 야채(시금치, 당근, 양파),소고기, 당면, 양념
등을 넣고 꿰어서 쪄낸맛이 일품이다..gif){kind=small}